Ingredientes:

3/4 taza de mantequilla

2 cuadros (2 onzas) de chocolate sin endulzar

2 1/4 tazas de harina

2 tazas de azúcar

1/4 taza de cocoa en polvo sin endulzar

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 3/4 tazas de suero de leche (buttermilk)

2 huevos a temperatura ambiente

3/4 taza de crema para batir

1 1/2 tazas de chispas de chocolate con poco dulce

Procedimiento:

1. Calentar el horno a 350 ºF. Engrasar y espolvorear con harina dos recipientes para hornear en forma redonda, de 9 pulgadas. En una sartén, derretir mantequilla y chocolate en cuadros, revolviendo sobre fuego lento.

2. Poner harina, azúcar, cocoa, bicarbonato de sodio y sal en el recipiente de la batidora eléctrica. Agregue el chocolate y mantequilla derretidos, el suero de leche (buttermilk) y los huevos. Batir a velocidad lenta por un minuto. Aumente la velocidad a alto y bata por dos minutos.

3. Dividir mezcla entre los dos recipientes redondos de 9 pulgadas. Hornear por 25 o 30 minutos. Deje enfriar por cinco minutos y pasarlos a una rejilla de metal.

4. Por mientras se enfrí­an en la rejilla, haga el lustre. Ponga a calentar la crema para batir hasta que hierva. Apenas hierva, remueva del fuego y agregue las chispas de chocolate. Mezcle hasta que quede uniforme y empiece a espesar.

5. Ponga uno de los pasteles en un plato. Unte la parte de arriba del pastel con el lustre. Ponga el otro pastel arriba y úntele el lustre por todo alrededor y arriba.

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